3초면 끝 김장 배추 절이는 소금 양 맛있는 김치 담그는 방법

SUMMARY

배추 절이는 법, 어렵지 않아요! 배추 무게, 소금 비율, 절이는 시간만 잘 맞추면 초보도 완벽하게 할 수 있어요. 기본부터 함께 알아보아요.

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1. 김장 배추 절이기, 준비물부터 확인하기

 

 

배추의 무게를 잴 때 중요한 점

 

 

김장철 배추는 보통 3kg 내외가 일반적이에요. 하지만 배추 크기마다 조금씩 다를 수 있으니 정확한 비율을 위해 무게를 먼저 확인하는 게 중요해요.

• 방법: 배추를 반으로 자른 뒤 저울로 무게를 측정.
• 기준: 배추 한 포기 3kg을 기준으로 비율을 계산하면 실패 확률이 줄어요.

Tip: 시장에서 배추를 고를 때 속이 꽉 찬 노란 잎의 배추를 고르면 더 맛있는 김치를 만들 수 있어요.

 

김장용 천일염 소금 최저가 확인하기김

 

 

 

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2. 배추 절이는 데 필요한 소금과 물 비율

소금과 물의 정확한 비율

1. 소금의 양
   • 배추 무게의 **10%**를 준비.
   • 예: 배추 3kg → 소금 300g.
2. 물의 양
   • 소금 무게의 6배를 준비.
   • 예: 소금 300g → 물 1.8리터.

소금물 만들기

• 소금의 절반(150g)은 물에 녹여 소금물을 만들고,
• 나머지 절반(150g)은 배추 잎 사이사이에 직접 뿌려요.
  Tip: 블렌더를 사용하면 소금물이 빠르게 잘 섞여요.

 

 

직접 절인 배추 사러가기

 

 

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3. 배추 절이는 과정, 순서대로 따라하기

 

 

 

1. 배추 준비
   • 겉잎 중 시들거나 너무 억센 잎은 제거.
   • 배추 뿌리 부분에 칼집을 넣고 손으로 반으로 쪼개기.
2. 소금물 붓기와 소금 뿌리기
   • 큰 대야나 스테인리스 용기를 사용해 배추를 넣고, 소금물을 골고루 부어요.
   • 노란 배춧잎 사이마다 남은 소금을 골고루 뿌려줍니다.
3. 절이는 시간
   • 8~10시간 동안 배추를 절여요.
   • 중간에 2~3번 배추 위아래를 뒤집어가며 골고루 절여지게 해주세요.
     Tip: 절인 배추를 눌러주는 무거운 용기가 있다면 더 빠르게 절여질 수 있어요.

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4. 절인 배추 세척과 보관

 

 

 

절인 배추 씻기

• 절인 배추는 깨끗한 물에 3번 정도 헹궈요.
• 배춧잎 속에 남아 있을 소금과 이물질을 제거하면서 물기를 빼줍니다.

물기 제거와 보관

• 절인 배추는 물기가 남아 있으면 김치가 쉽게 물러질 수 있어요.
• 배추를 1/4쪽으로 나눠 엎어두고 물기를 완전히 빼준 후 김치 담그기에 사용하세요.

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김장 초보도 성공할 수 있는 이유

배추 절이는 법만 제대로 익히면 김치 담그기는 반 이상 성공한 거예요. 소금과 물 비율, 그리고 절이는 시간을 정확히 지킨다면 초보자도 실패 없이 맛있는 김치를 만들 수 있답니다.

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배추 절이기 꿀팁 정리

1. 소금과 물 비율을 철저히 계산하기.
2. 용기는 단단한 대야나 김치통 사용하기.
3. 절이는 동안 중간중간 뒤집어주는 걸 잊지 말기.
4. 물기 제거는 철저히, 배추를 엎어서 말리기.

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수고한 손맛으로 가족과 함께할 맛있는 김치를 기대하며, 배추 절이기 도전해보세요! 😊